خواص گوشت بوقلمون
گوشت بوقلمون هم مانند گوشت مرغ، بلدرچین و شترمرغ جز گوشت های سفید به حساب می آید .
گوشت بوقلمون منبع خوبی برای پروتئین است و یک وعده غذایی از آن به تنهایی می تواند 65% نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین کند. دارای مقادیر زیادی ویتامین های گروه ب مانند ب1، ب3، ب6، ب12 و اسید فولیک است. به علاوه غنی از سلنیوم است. این ماده توان سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری میکند و ترشح هومون تیروئید را تنظیم می کند.
این گوشت به دلیل داشتن چربی کم در رژیم های لاغری جایگاه خاصی دارد. چربی اشباع اندکی دارد . همان طور که می دانید چربی های اشباع ریسک ابتلا به بیماری های عروق قلب ، سرطان روده بزرگ و آلزایمر را افزایش می دهند. همچنین کلسترول بد (LDL ) را نیز افزایش می دهند.
این گوشت غنی از روی است بنابراین به سلامت سیستم ایمنی کمک می کند و زخم ها را بهبود می بخشد.
این گوشت غنی از آمینواسید تریپتوفان است . این آمینو اسید در بدن سروتونین می سازد که برای داشتن آرامش و سرحال بودن لازم است و علایم افسردگی را کاهش می دهد.
افرادی که بیماری نقرس و یا سنگ کلیه اگزالاتی دارند باید این گوشت را خیلی کم مصرف کنند. قبل از پختن گوشت پوست آن را جدا کنید چون تمام چربی آن در پوست آن است. قسمت تیره آن بیشتر از سفیدش چربی دارد پس افرادی که چربی خون بالا دارند از قسمت سفید آن بخورند.