تغذیه و رژیم درمانی

تغذیه و رژیم درمانی (61)

در مورد محصولات پروبایوتیک چه می دانید؟ - 5.0 out of 5 based on 1 vote
01 مرداد
ماست پروبایوتیک

در مورد محصولات پروبایوتیک چه می دانید؟

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

      پروبایوتیک ها مکمل غذایی متشکل از میکروب های زنده ای هستند که مصرف آنها به دلیل تغییر مطلوب در توازن میکروبی روده اثرات مفیدی در فرد می گذارد. هیچکدام از غذاها به طور طبیعی پروبایوتیک ندارند و آنها به غذاها اضافه می شوند.

سه نوع محصول پروبایوتیک وجود دارد:

1-  لبنی به ویژه ماست که در ایران نیز تولید می شود.

2- غیرلبنی مثل شیرینی پروبایوتیک

3- محصولات غیرغذایی یعنی مکمل رژیمی حاوی میکروب پروبایوتیک مانند قرص و پودر.

 

اثرات مفید پروبایوتیک

1- جلوگیری از رشد و فعالیت باکتری های بیماری زا در روده

2- کاهش کلسترول خون به دلیل کاهش جذب آن در روده و افزایش دفع آن

3- بهبود هضم لاکتوز (قند شیر) در معده به خصوص برای افرادی که به دلیل کم بودن آنزیم لاکتاز در معده آنها، با خوردن شیر دچار دل درد، نفخ و اسهال می شوند.

4- تولید ریز مغذی ها، مانند انواع ویتامین B، K، اسید آمینه ها و اسید های چرب

5- تقویت سیستم دفاعی بدن

6- جلوگیری و کاهش بیماری های روده ای و سرطان به خصوص سرطان روده

7- بهبود عملکرد دستگاه گوارش

8- تولید آنتی اکسیدان (مواد ضدسرطان)

9- کاهش شیوع و تداوم اسهال

10 کاهش عفونت تناسلی زنان

11- کاهش پوکی استخوان به دلیل افزایش زیست دسترسی کلسیم

ماست پروبایوتیک که در حال حاضر در ایران تولید می شود از نظر طعم، بو، بافت، رنگ و آب انداختگی هیچ فرقی با ماست معمولی ندارد ولی از نظر تغذیه ای مصرف آن بسیار مفید است و توصیه می شود.

16 خرداد
خوراکی های خواب آور

خوراکی های خواب آور

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

 

یکی از مواد غذائی مفید برای کمک به خوابیدن موز است. پتاسیم و منیزم، شل کننده های طبیعی عضلات می باشند . موزها همچنین حاوی آمینواسید ال- تریپتوفان هستند که به نوبه خود به سروتونین  ( ک ناقل عصبی آرامش بخش) تبدیل می شود.

غلات سبوس دار مانند نان های سبوس دار (سنگک و تست های قهوه ای) برنج و ماکارونی سبوس دار نیز با افزایش سرعت آزادسازی تریپتوفان و سروتونین (دو ماده شیمیایی که شما را آرام کرده و به خواب می برند) کیفیت خواب را بالا می برند. 

خوردنی مفید بعدی بلغور جو است . یک کاسه بلغور جو مثل نان تست تولید انسولین نموده و مواد شیمیایی مغذی ترغیب کننده خواب را آزاد می کند. جوها غنی از ملاتونین هستند که مردم از آنها به عنوان یک کمک کننده برای خوابیدن استفاده می کنند.

البته شاتوت و توت فرنگی هم به دلیل داشتن ملاتونین به تنظیم ساعت خواب کمک می کند که بهترین زمان خوردن آنها یک ساعت قبل از خواب است.

شیر گرم نیز مفید است. شیر هم مثل موز حاوی آمینواسید ال- تریپتوفان است که به 5-ATP  تبدیل می شود و سروتونین آرامش بخش آزاد می کند .

مصرف گیلاس نیز به دلیل  افزایش سطح ملاتونین به افرادی که دچار بی خوابی هستند توصیه می شود. 

بادام نیز سرشار از منیزیم است و افزایش سطح این ماده معدنی در بدن می‌تواند باعث ریلکس شدن عضلات و بالا رفتن کیفیت خواب در افراد مختلف شود.

05 خرداد
چه عوامل شیر مادر را کاهش میدهند؟

چه عواملی شیر مادر را کاهش می دهند؟

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

یکی از عواملی که سبب کاهش ترشح شیر مادر می شود، استرس است. بسیاری از مادران خصوصا پس از اولین زایمان دچار استرس و افسردگی می شوند . افسردگی تمایل مادر را برای شیردهی کاهش می دهد و چنانچه شیردهی به طور منظم و مکرر انجام نشود میزان تولید شیر کاهش می یابد. از طرفی استرس سبب کاهش ترشح هومون اکسی توسین ( که برای ترشح شیر ضروری است ) می شود. سیگار با دو مکانیزم سبب کاهش ترشح شیر مادر می شود. اول اینکه باعث کاهش هورمون پرولاکتین می شود (این هورمون سبب تولید شیر می شود) و دوم اینکه نیکوتین موجود در سیگار ممکن است روی طعم شیر مادر اثر گذاشته و سبب بی میلی نوزاد شود. بنابراین کاهش مکیدن ، سبب کاهش تولید و ترشح شیر می شود. مصرف چای پررنگ و قهوه نیز می تواند به طور غیر مستقیم موثر باشد. کافئین موجود در این مواد مدر است و باعث اتلاف آب از بدن مادر می شود. از آنجایی که دریافت آب کافی برای تولید شیر ضروری است، چنانچه مادر جبران آب از دست رفته را ننماید در تولید شیر دچار مشکل خواهد شد. همچنین کافئین به شیر مادر منتقل شده و امکان دارد سبب بی خوابی نوزاد شود.  بنابراین بهتر است در این دوران مصرف چای پررنگ و قهوه محدود شود و از چای به عنوان منبع تامین کننده آب استفاده نشود.

 همچنین ورزش سنگین مادر، باعث تغییر طعم شیر شده و تمایل نوزاد را به مکیدن کمتر می کند. بنابراین از ورزش سنگین به خصوص در اوایل دوران شیردهی بپرهیزید.

خستگی مادر یکی از شایع ترین علل کاهش شیر به خصوص در ماه های اول بعد از زایمان است. بنابراین بهتر است مادر در طول روز به اندازه کافی استراحت  کند.

 

 

27 ارديبهشت
مواد غذایی افزایش دهنده طول عمر

مواد غذایی افزایش دهنده طول عمر

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

 

- سیب: که بهتر است آن را تازه و با پوست خورد.

- اووکادو: مقدار زیادی فیبر و پتاسیم دارد.

- تخم مرغ:

- سیر: بهترین حالت مصرف آن به صورت خام است.

 - موز: مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم دارد.

- لوبیا قرمز:

- گردو: بهتر است گردو را به حالت تازه و بلافاصله بعد از بیرون آوردن از پوست مصرف کرد.

- سویا: کلسترول بد خون(LDL) را کاهش می دهد.

- انگور قرمز: حاوی 2 ماده ضد سرطان به نام های کاتچین و رسیراسترول است.

- اسفناج:

- رازیانه:

16 ارديبهشت
خواص گوجه فرنگی

بهتر است گوجه فرنگی را پخته خورد. چرا؟

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

   همه ما شنیده ایم که می گویند بهتر است میوه ها و سبزی ها را به صورت خام خورد زیرا پختن به ویتامین ها و مواد معدنی آن آسیب می زند ولی در مورد گوجه فرنگی نوع پخته آن بهتر است.

گوجه فرنگی حاوی یک آنتی اکسیدان قوی به اسم لیکوپن می باشد که دلیل رنگ قرمز گوجه فرنگی نیز همان است. لیکوپن که از خانواده کاروتنوئید ها است به دلیل ممانعت از اکسیداسیون کلسترول در بدن از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. همچنین از بسیاری از سرطان ها مثل پروستات، سینه، ریه و معده جلوگیری می کند. البته گوجه فرنگی در گریپ فروت سرخ و هندوانه نیز وجود دارد.

اکثر لیکوپن موجود در گوجه فرنگی خام به دلیل هضم نشدن از بدن دفع می شود بنابراین بهتر است برای دریافت لیکوپن گوجه فرنگی، آن را بپزید.

 

معایب پخت غذا در ماکروویو - 5.0 out of 5 based on 2 votes
08 ارديبهشت
معایب ماکروویو

معایب پخت غذا در ماکروویو

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

 مایکروویو وسیله است که امروزه در دنیا استفاده زیادی از آن می شود و 80 درصد منازل در کشورهای صنعتی این دستگاه را دارند . در مورد هر روش پخت، مزایا و معایبی مطرح می شود . در مورد پخت با دستگاه مایکروویو نیز محاسن و مضراتی وجود دارد.

 

معایب اجاق های مایکروویو

 

1- چون انرژی مایکوویو مناطق پرآب غذا را بیشتر و مناطق بدون آب را کمتر گرم می کند، لذا اگر زمان استفاده از آن به درستی تنظیم نشود، احتمال دارد غذا در برخی مناطق به حد کافی گرم نشود و باکتری های مضر آن از بین نرود.

2- نمی توان از هر نوع ظرفی در آن استفاده کرد زیرا برخورد امواج با سطح فلزات ، ممکن است سبب ایجاد شعله و آتش سوزی و حتی انفجار دستگاه شود . برخی ظروف پلاستیکی غیراستاندارد هنگام تماس با مواد داغ پلیمرهای شیمیایی منتشر می کنند که انسان را دچار مسمومیت می سازد و مصرف غذاهای گرم شده در آنها برای سلامت بدن خطرناک است.

3- برخی تحقیقات نشان داده است که امواج مایکروویو با توان بالا قادر است شکل مولکول های مواد غذایی از جمله ویتامین ها را تغییر دهد . همچنین بعضی از تحقیقات علمی بیانگر آن است که برخی از خواص غذاها در اثر امواج از بین می رود.

4- سوختگی ناشی از استفاده از این دستگاه نیز مطرح است. مثلا گرم کردن شیر در ظروف شیشه ای سبب می شود حرارت شیر بسیار بیشتر از حرارت ظرف شود و بنابراین سبب سوختگی فرد شود. 

خواص گوشت بوقلمون - 5.0 out of 5 based on 1 vote
31 فروردين
خواص گوشت بوقلمون

خواص گوشت بوقلمون

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

خواص گوشت بوقلمون
گوشت بوقلمون هم مانند گوشت مرغ، بلدرچین و شترمرغ جز گوشت های سفید به حساب می آید .
گوشت بوقلمون منبع خوبی برای پروتئین است و یک وعده غذایی از آن به تنهایی می تواند 65% نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین کند. دارای مقادیر زیادی ویتامین های گروه ب مانند ب1، ب3، ب6، ب12 و اسید فولیک است. به علاوه غنی از سلنیوم است. این ماده توان سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری میکند و ترشح هومون تیروئید را تنظیم می کند.

این گوشت به دلیل داشتن چربی کم در رژیم های لاغری جایگاه خاصی دارد. چربی اشباع اندکی دارد . همان طور که می دانید چربی های اشباع ریسک ابتلا به بیماری های عروق قلب ، سرطان روده بزرگ و آلزایمر را افزایش می دهند. همچنین کلسترول بد (LDL ) را نیز افزایش می دهند.
این گوشت غنی از روی است بنابراین به سلامت سیستم ایمنی کمک می کند و زخم ها را بهبود می بخشد.

این گوشت غنی از آمینواسید تریپتوفان است . این آمینو اسید در بدن سروتونین می سازد که برای داشتن آرامش و سرحال بودن لازم است و علایم افسردگی را کاهش می دهد.
افرادی که بیماری نقرس و یا سنگ کلیه اگزالاتی دارند باید این گوشت را خیلی کم مصرف کنند. قبل از پختن گوشت پوست آن را جدا کنید چون تمام چربی آن در پوست آن است. قسمت تیره آن بیشتر از سفیدش چربی دارد پس افرادی که چربی خون بالا دارند از قسمت سفید آن بخورند.

مضرات نوشابه های گازدار - 5.0 out of 5 based on 1 vote
12 فروردين
مضرات نوشابه های گازدار

مضرات نوشابه های گازدار

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

نوشابه های گازدار ترکیبی از گاز دی اکسید کربن، مواد افزودنی، شکر صنعتی و آب هستند. هر قوطی نوشابه گازدار معادل 10 قاشق شکر می باشد

تاثیرات زیانبار این نوشابه ها:

- مصرف مداوم و روزانه نوشابه های گازدار به علت وجود اسید فسفریک، در جذب کلسیم و همچنین در تنظیم کلسیم و فسفر بدن اختلال ایجاد می کند و نهایتا مشکلاتی نظیر پوکی استخوان را به وجود می آورد.

- میزان قند بالای نوشابه های گازدار پوسیدگی دندان ها را تسریع می کند. همچنین به دلیل داشتن خاصیت اسیدی سختی مینای دندان های شیری را در کودکان از بین می برد.

- مصرف مداوم نوشابه های گازدار به دلیل برداشت کلسیم از استخوان ها منجر به ایجاد سنگ کلیه می شود.

- نوشابه های گازدار خطر سرطان مری را به علت برگشت محتویات اسیدی معده به داخل مری افزایش می دهند.

- اسید فسفریک موجود در نوشابه سبب سوهضم، نفخ و کاهش جذب مواد مغذی می گردد.

- رنگ نوشابه ها مضر بوده  و کبد را برای دفع این سموم وادار به فعالیت شدید می کند.

- نوشابه های گازدار حاوی کالری زیاد بوده و در بروز چاقی موثرند.

- کودکان و نوجوانانی که در نوشیدن نوشابه های گازدار زیاده روی می کنند مبتلا به اختلالات خواب و بی خوابی می شوند.

- کافئین موجود در نوشابه های گازدار با سرعت بیشتری نسبت به دیگر نوشیدنی های حاوی کافئین مانند قهوه و چای جذب می شود و ایجاد اعتیاد و وابستگی در مصرف کننده می نماید.

به یاد داشته باشید که بیماری ها یک شبه پدیدار نمی شوند، بلکه در طی سالها بر اثر پیروی از رژیم های غذایی نامناسب ایجاد می گردند. بنابراین مصرف نوشابه های گازدار را به حداقل ممکن رسانده و در عوض به نوشیدن آب و آب میوه های طبیعی روی آورید. هرگاه هوس نوشابه گازدار کردید حتما از نی استفاده کنید تا از تماس مستقیم نوشابه با دندان ها تا حد امکان بکاهید.

خواص بادمجان را بشناسیم - 5.0 out of 5 based on 1 vote
10 فروردين
خواص بادمجان

خواص بادمجان را بشناسیم

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

نکاتی در مورد بادمجان

اصل گیاه بادمجان به کشور هندوستان برمی گردد ولی اولین بار چینیها شروع به کشت آن کرده اند.

برخلاف تصور مردم که فکر میکنند این گیاه بی خاصیت است باید گفت امروزه تحقیقات، خواص زیادی  برای بادمجان مطرح می کند. از جمله اینکه:

* بادمجان فیبر بالایی دارد بنابراین برای رفع یبوست مفید می باشد.

* بادمجان جز گروه سبزی ها می باشد و کالری بسیار پائینی دارد (35 کالری در 100 گرم). بنابراین برای آنهایی که قصد کم کردن وزن خود را دارند بسیار مفید است البته به شرط آنکه سرخ نشود.

* به دلیل داشتن پتاسیم بالا، سدیم پایین و همچنین فیبر بالا برای پایین آوردن فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه میشود. (البته نه به صورت سرخ کرده)

* به دلیل داشتن فیبر بالا و محتوای کربوهیدراتی پایین برای کنترل دیابت در افراد مبتلا مفید است.

* برای درمان صرع تاثیرگذار است و آن به دلیل وجود یک ماده ضد تشنج در این گیاه می باشد.

* بادمجان دارای ویتامین های گروه B، C و A و املاحی مثل پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و آهن میباشد.

*بادمجان به عنوان یک گیاه ضد ویروس، ضد باکتری، ضد سرطان و ضد کلسترول بد مطرح است که این خواص همگی مربوط به اجزای فنولیک مانند کلوروژنیک اسید موجود در آن است.

* ویتامین B3 بالای آن نیز از رسوب آهن اضافه در بدن جلوگیری کرده و به این نحو رادیکال های آزاد را در بدن کاهش می دهد بنابراین از اکسیداسیون کلسترول و بروز سرطان و بیماری های قلبی  پیشگیری می کند. همچنین برای افراد مبتلا به روماتسیم مفید است.

بهترین روش پخت بادمجان آب پز کردن، کباب کردن و پختن در فر است زیرا بادمجان جذب روغن بالایی دارد.

عده ای از افراد با خوردن بادمجان به خصوص انواع تخم دار آن دچار حساسیت می شوند که این به دلیل وجود سولاین در آن است. بنابراین خوردن بادمجان برای این افراد مناسب نیست.

یک ترفند برای خارج کردن سولانین:

برای پختن بادمجان بهتر است بعد از شستشو و پوست کندن ابتدا آن را به دو نیم کرده و مقداری نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند با این کار آب زرد رنگ (سولانین) خارج می شود و سپس آن را فشار داده و بپزید.

خواص آناناس - 5.0 out of 5 based on 1 vote
09 فروردين
خواص آناناس

خواص آناناس

نوشته شده توسط
منتشر شده در تغذیه و رژیم درمانی

خواص آناناس

آناناس در مناطق گرمسیر می روید و به غیر از طعم فوق العاده دارای خواص بسیار است.

این میوه حاوی کلسیم و منیزیم می باشد بنابراین برای تقویت استخوان ها و دندان ها مفید است.

در ترکیب آناناس، منیزیم و ویتامین ب1 نیز موجود است بنابراین در تولید انرژی بدن نقش دارند.

برای سلامت چشم مفید است و آنها را در مقابل ناراحتی های مربوط به افزایش سن محافظت می کند.

به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های قوی به عنوان یک ضدسرطان مطرح است.

ویتامین ث آن به علت تقویت سیستم ایمنی بدن با سرماخوردگی و آنفولانزا مبارزه میکند.

به دلیل داشتن بتاکاروتن ( پیشساز ویتامین آ)  و پتاسیم به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود.

برای برطرف کردن یبوست مفید است.

عصاره آناناس حاوی ماده ای موثر در کاهش التهاب است که بروملین (Bromelain  ) نام دارد. این ماده خواص بسیاری دارد از جمله اینکه سرفه را تسکین می دهد، کاهش دهنده التهاب بوده و برای درمان ورم سینوس، گلودرد و نقرس مفید است.  بروملین به هضم غذا نیز کمک می کند. در درمان دردهای مربوط به آرتریت روماتوئید نیز استفاده می شود.

بعد از اعمال جراحی پوست مصرف مداوم آن باعث کاهش درد، ورم و التیام جراحات شده و زخم را شفا میدهد که این خاصیت به دلیل وجود بروملین در آن است.

* این میوه همچنین به علت داشت آنزیم بروملین نرم کننده گوشت است پس خواباندن گوشت سفت و ناپز در کنار آناناس قطعه قطعه شده موجب نرم شدن آن میشود.

* این میوه به سرعت فاسد می شود و از میوه هایی است که با نگهداری طولانی تر رسیده نمی شود.

در کل باید گفت که آناناس به عنوان یک میوه خوب برای دوران نقاهت مطرح است بنابراین به تمام بیمارانی که به تازگی عمل جراحی انجام داده اند یا افرادی که دچار دردهای عضلانی، تورم و کشیدگی ناشی از ضربه هستند یا تمرینات ورزشی شدید انجام می دهند و نیز افراد مبتلا به آسم، سینوزیت و سایر التهاب ها توصیه می شود که آناناس را بیشتر در برنامه غذایی خود قرار دهند.

 

 

خبرنامه

عضویت جهت دریافت اخبار و پیشنهادات شگفت انگیز

درباره کلینیک

کلینیک نسیم با بیش از یک دهه تجربه در زمینه پوست، مو، لیزر و لاغری هم اکنون یکی از کاملترین و مجهزترین مراکز زیبایی در تهران می باشد.
این کلینیک با به کارگیری متخصصین پوست و مو و نیز کارشناسان تغذیه مجرب و همچنین در اختیار داشتن دستگاه ها و تجهیزات مدرن طبق استاندارد های FDA و وزارت بهداشت و درمان کشور تلاش دارد تا در محیطی آرام بهترین خدمات را به مراجعه کنندگان خود ارائه دهد.
کلینیک همه روزه از ساعت 8:30 الی 20:00 دایر است و حتی روزهای جمعه و تعطیل نیز با هماهنگی قبلی آماده خدمت رسانی به مراجعه کنندگان عزیز می باشد.
                          کلینیک لیزر قیطریه در آپارات  کلینیک لیزر قیطریه در کلوپ   کلینیک لیزر قیطریه در فیسبوک  کلینیک لیزر قیطریه در گوگل پلاس  کلینیک لیزر قیطریه در لینک ادین  کلینیک لیزر قیطریه در توئیتر  کلینیک لیزر قیطریه در یوتیوب